可可轻芝士蛋糕

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牟牟640
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吃腻了芝士蛋糕，突发奇想来个可可口味，降低奶油奶酪的用量，低脂健康！

可可轻芝士蛋糕的用料

6寸活底模具 奶油奶酪 125g
细砂糖 48g 鸡蛋 3个
可可粉 5g 黄油 30g
巧克力酱 10g 玉米粉 23g
低粉 16g

可可轻芝士蛋糕的做法

可可轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备模具，底和周围抹上黄油用烘培纸铺好。
可可轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

外面再裹一层锡纸！
可可轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶骆软化，打到细腻！
可可轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入三个蛋黄，确保打均匀，再加入下一个蛋黄！
可可轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油30g，18g的砂糖，打均匀！
可可轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入巧克力酱
可可轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，手动搅拌，加入过筛低粉、玉米粉、可可粉！耐心搅拌，不要画圈，直至无颗粒！
可可轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加入柠檬汁（或者白醋），30g砂糖分三次加入！
可可轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

打到6分即可！
可可轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一，放入可可糊中，拌匀，不要画圈。
可可轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

再将剩余蛋白全部放入搅拌！
可可轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具，轻震几下。160度30分钟，再在烤盘中加入热水、160度20分钟。蒙在烤箱中15分钟取出，脱模放冰箱4小时。
可可轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

撒上可可粉，杏仁片做装饰！
可可轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

吃的时候，淋上巧克力酱，美味！介于芝士蛋糕与戚风之间，蛋糕切面细腻，但又不腻口，这款蛋糕不甜，嗜甜的朋友可以加大糖量！

可可轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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