轻芝士蛋糕

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方小叶2

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生活没有多么甜蜜，更多的是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切如甜品般美妙！芝士就是力量…………这个方子我实验过很多次，简单好上手…

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 80克	鸡蛋 2个
细砂糖1 20克	细砂糖2 15克
淡奶油 40克	玉米淀粉 15克
酸奶 25克

轻芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温融化，加入白砂糖1，用打蛋器打发至奶油状

步骤2

倒入淡奶油，打发均匀

步骤3

倒入淡奶油打发后的样子

步骤4

加入淀粉，酸奶，每加入一样必须打发均匀，这步很重要

步骤5

打发完成后放一边备用

步骤6

取两只干净的容器，分蛋清蛋黄，蛋清里面不能有蛋黄

步骤7

蛋清打发，加入白砂糖2，继续打发至奶油状，注意搅拌棒清洗干净再用

步骤8

蛋白分三次加入，每加次用刮刀上下搅拌均匀

步骤9

烤箱170度预热5分钟，盘加入水，把面糊倒入模具，放入烤盘，入烤箱

步骤10

170度，45分钟。具体时间根据自家烤箱的脾气

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

1，打蛋白注意不要打得过硬，没打发会长不高，打发过度回缩也厉害，所以，七分就差不多了 2. 如果出现分层，下层呈布丁样，就是面糊和蛋白霜搅拌不均匀，这个需要特注意 3. 出炉发现没全熟立即回炉再烤，放凉不可再回炉烤，口感会很差。 ps 我做的这个表面坑坑洼洼的是自己手欠按压的，千万不要模仿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由方小叶2 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕下午茶 4-5岁学龄前儿童

方小叶2

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