卤鸡爪

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卤鸡爪的用料

鸡爪 适量

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪适量，剪去指甲，洗净。从中间切开两半，方便人味。
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

凉水放入鸡爪，煮开两分钟后捞出。（为了去掉鸡爪的腥味。）
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

把煮过的鸡爪放入凉水中冲洗。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

把冷却好的鸡爪捞出备用。
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

准备好八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，干辣椒等。
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

最好把小茴香和花椒装到调料球里（不锈钢调料球超市有买）。这样可以避免花椒，小茴香粘到鸡爪上影响口感。
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

锅里放油烧热，放入冰糖融化。
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

放入准备好的香料，略微翻炒后加水，生姜，酱油，料酒，盐适量。
卤鸡爪的做法图解9

步骤9

烧开后放入处理好的鸡爪，开锅后关小火，煮15分钟关火。不着急盛出来，泡半个小时让它人味。
卤鸡爪的做法图解10

步骤10

卤好的鸡爪放凉吃更美味。鸡爪不要煮太久，太烂了影响口感。

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 蓎䒕菓 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 卤

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