烤箱版红薯干

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红薯干，是好多孩子童年的最爱。它甘甜香脆，喷香筋道，在那个物质并不丰富的年代真算得上一道美食。现在，趁着红薯大量上市的季节，再做上一回，重温童年的滋味。令我没想到的是，从小吃蛋糕、巧克力长大的宝宝竟然对它一见钟情，十分爱吃。

红薯干的用料

红薯 2500克 白砂糖 20克
面粉 50克 白芝麻 适量

红薯干的做法

烤箱版红薯干的做法图解1

步骤1

这是原料红薯。
烤箱版红薯干的做法图解2

步骤2

削皮切小块。这是本地白心红薯，质硬脆甜，有韧性，特别适合做红薯干。
烤箱版红薯干的做法图解3

步骤3

放在盆子里，隔水在电压力锅内蒸35分钟。取出来，用幹面杖捣成泥。
烤箱版红薯干的做法图解4

步骤4

加20克白砂糖。
烤箱版红薯干的做法图解5

步骤5

加50克面粉。
烤箱版红薯干的做法图解6

步骤6

用手抓捏成均匀的面团。
烤箱版红薯干的做法图解7

步骤7

在案板上铺一块保鲜膜，揪一块面团，团成圆形，按扁，在上面洒上白芝麻，盖上一块保鲜膜，用幹面杖幹扁，然后翻过来，把底面也洒上白芝麻，同样幹扁，最后幹成厚度约2厘米的饼状。
烤箱版红薯干的做法图解8

步骤8

一共做了三块，放在通风的地方晾一夜。
烤箱版红薯干的做法图解9

步骤9

第二天，把它切成宽约2厘米的长条状，摆在烤盘里，上下火120度烤60分钟，然后逐个翻面，90度火烤一小时，晾凉即成。
烤箱版红薯干的做法图解10

步骤10

咬开来嘎嘣脆，天然健康好零食。
烤箱版红薯干的做法图解11

步骤11

成品图。

红薯干的烹饪技巧

没有电压力锅，蒸锅蒸时间要长一些；我家烤箱温度偏高，每家烤箱温度不一，注意掌握；凉后要密封保存，不然就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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