简易版黑米松糕

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印象中小时候吃过这种糕点，后来去苏州吃了一次，印象深刻。有一次在学校门口的地摊里见过一个大婶在卖，问她怎么做，但是她含糊其辞，不肯说出来。但是，最终还是被我给做出来了。第一次做，做得不怎么好，以后会继续努力的。

黑米松糕的用料

黑糯米 100g 粘米粉 100g
糯米粉 50g 白糖 个人口味而定

黑米松糕的做法

步骤1

将黑米浸泡一个晚上。
简易版黑米松糕的做法图解2

步骤2

用豆浆机（搅拌机也可以）的“果汁”功能，将泡过的黑米和着水倒进机子里搅碎，搅扮三到四次，让米浆更碎更细腻。这种类型机子的“果汁”功能就不会将米浆煮熟。
简易版黑米松糕的做法图解3

步骤3

接下来将米浆倒进纱布里（我用的是奶茶袋），慢慢地将水给挤出来。直至米浆变得没有水。
简易版黑米松糕的做法图解4

步骤4

米浆变成图中所示。此时我放入白糖。
简易版黑米松糕的做法图解5

步骤5

将粘米粉和糯米粉加入黑米浆中（两者在超市里都有出售），若是想吃更糯一点的，可以加入多一点糯米粉。不停地捏，直至它变成用手一压即散的程度。
简易版黑米松糕的做法图解6

步骤6

将米粉倒在筛子上，不停地过筛将米粉筛在盘子里。这个过程会很辛苦，但是最终口感够不够细腻很大程度上取决于这一步骤（我偷懒，没有耐心做下去，以致于成一块一块的）
简易版黑米松糕的做法图解7

步骤7

放在锅里蒸十五分钟左右就熟了！

黑米松糕的烹饪技巧

松糕的重要步骤是过筛，这是除用材以外另一个影响口感的步骤。祝大家天天有个好胃口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

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分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

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