鱼香茄子

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姍姍sansa
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小姑子最喜欢吃这道菜了 说比餐馆还好吃 每次都让我做这个 她可以吃3碗饭哦

鱼香茄子的用料

长茄子 3根 葱 15克
蒜 25克 盐 1克
白糖 15克 醋 5毫升
生抽 3毫升 淀粉 5克
食用油 30毫升 瘦肉
马鲛鱼 一块 老抽 2毫升

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝➕玉米粉➕盐➕生抽搅拌待用 蒜头10个左右 拍扁剁碎待用 马鲛鱼剁碎待用 葱剁碎待用
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

放盘待用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子切手指长分四分
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

我会把茄子皮留下
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

锅里倒油 油热后把茄子放入 炸至微黄捞起 再翻炸第二遍 至金黄 很多人切完茄子后会发黑 我还好吧 可能手脚利索 哈哈
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

炸好的茄子捞起 把多余的油倒掉 用瓦锅装好放置一边待用
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

把蒜头锅里爆炒➕马鲛鱼➕肉丝翻炒后 放入装茄子的瓦锅里
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

半小碗水 ➕老抽➕生抽 ➕盐➕糖➕淀粉搅拌 倒入锅里 盖上盖子中火焖10～15分钟（注意：汁开始粘稠时要关火了）关火后撒上葱花 可以出锅了

鱼香茄子的烹饪技巧

一定要放马鲛鱼 我试过放其他咸鱼 味道还是没有马鲛鱼香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 姍姍sansa 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜

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