洋芋擦擦

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西北小吃，老家也叫“卜啦”…… 1、土豆洗干净，擦成丝，擦丝后就不要再洗了，保留土豆的淀粉…… 2、把土豆丝拌上面粉，面粉的多少取决于土豆的水分，拌好的土豆丝根根分明，互相不沾，也无多余面粉即可。 3、把土豆丝均匀摊在笼屉上，不要太厚，（我本人不用笼布，担心会不安全）上锅蒸20分钟。 4、香菜切小段，青，红辣椒切碎，（如果您喜欢吃葱，韭菜，蒜也可以加入，切记别加入水分太大的蔬菜哦，不然会破坏洋芋擦擦口感，会嚼起来粘粘的）姜末少许，花椒粉少许，盐少许！ 5、油热后放入姜末，炒黄再放入洋芋擦擦，撒盐，花椒粉，翻炒均匀再放入香菜段，辣椒碎，继续翻炒30秒出锅即可食用！ 我还搭配了凉拌香芹，泡洋姜，黑小米粥，一顿简单的晚饭就好了！ 感恩您的关注，家常便饭带给您。

炒洋芋丝的用料

大土豆1个 去皮后约200克 面粉 100克
盐 3克 菜籽油 50克
香菜 两棵 辣椒 青，红各三分之一个
姜末 5克 花椒粉 3克

炒洋芋丝的做法

洋芋擦擦的做法图解1

步骤1

土豆削皮洗干净
洋芋擦擦的做法图解2

步骤2

擦成丝
洋芋擦擦的做法图解3

步骤3

土豆丝拌上面粉
洋芋擦擦的做法图解4

步骤4

上锅蒸20分钟
洋芋擦擦的做法图解5

步骤5

香菜，青，红辣椒切碎
洋芋擦擦的做法图解6

步骤6

生姜剁成末
洋芋擦擦的做法图解7

步骤7

锅内放入50克菜籽油，油热后撒入姜末，再倒入洋芋擦擦，加入盐，花椒粉，翻炒均匀，继续加入香菜碎，辣椒碎翻炒30秒即可
洋芋擦擦的做法图解8

步骤8

炒好后的洋芋擦擦
洋芋擦擦的做法图解9

步骤9

炒好的洋芋擦擦配上凉拌香芹，泡洋姜，黑小米粥，可以开吃啦。

炒洋芋丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 莲果茶素 编写，未经授权不得转载

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