云南菜～茄子鲊炒洋芋丝

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中元节也是对亲人的思念的节日，吃紫色的茄子也有着“紫气东来”的好寓意，这中元节吃了茄饼就代表着之后家中能受祖先的保佑能迎来吉祥好事。 云南茄子鲊被网友称为贴近红楼梦里的美食茄鲞，两者看似不同，却又相同之处，保存长久都需要油侵。

茄子鲊炒洋芋丝的用料

土豆 2个 茄子鲊 20克
干辣椒 2个 大蒜 3瓣
菜籽油 20克 水 50克
盐 2克

茄子鲊炒洋芋丝的做法

云南菜～茄子鲊炒洋芋丝的做法图解1

步骤1

准备食材 土豆削皮冷水泡后切丝
云南菜～茄子鲊炒洋芋丝的做法图解2

步骤2

起锅烧油
云南菜～茄子鲊炒洋芋丝的做法图解3

步骤3

倒入土豆翻炒
云南菜～茄子鲊炒洋芋丝的做法图解4

步骤4

翻面
云南菜～茄子鲊炒洋芋丝的做法图解5

步骤5

炒好土豆放旁边 炒茄子鲊 技术不好的 把炒好的土豆丝捞出 炒好茄子鲊再倒入
云南菜～茄子鲊炒洋芋丝的做法图解6

步骤6

不断翻炒 土豆变黄 加入调料
云南菜～茄子鲊炒洋芋丝的做法图解7

步骤7

盛出 下饭菜

茄子鲊炒洋芋丝的烹饪技巧

土豆切丝 成这样的才好吃 不用特别整齐 细 越宽厚 较起来不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-18 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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