酥掉渣的香葱油酥饼

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近期一直在做甜点 好朋友说了好几次想吃饼 我又爱起酥千层 改良出了酥掉渣的香葱油酥饼 一定要在放凉之后吃 好朋友等不及刚从烤箱里拿出来就伸手吃了一个 不仅仅烫手里面也偏软一点 放凉之后吃 一定要固定在一个地方 要不然掉一地

香葱油酥饼的用料

油皮 低筋面粉 110克
食用油 38克 水 50克
白糖 8克 盐 1.5克
油酥 低筋面粉 75克
葱油 33克 葱油
葱白 15克 食用油 35克
辅料 白糖 适量
鸡蛋 1个 葱叶 适量

香葱油酥饼的做法

酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解1

步骤1

将面皮所有材料混合 揉面 出膜
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解2

步骤2

拌油酥 将油皮和油酥用保鲜膜覆盖 醒20分钟
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解3

步骤3

香葱洗净 葱白切段 葱叶切碎备用
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解4

步骤4

凉锅凉油放入葱白炸至发浅棕色 关火 余温继续炸 放凉备用
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解5

步骤5

将油皮 油酥平均分成十分
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解6

步骤6

对应的每一个油酥用包包子的手法包入每一个油皮中
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解7

步骤7

将所有的油酥油皮包裹完毕 期间记得用保鲜膜覆盖
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解8

步骤8

包好的面团 压扁 擀成长舌状 自上而下卷起 放置一旁醒发15分钟
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解9

步骤9

再次擀成长舌状 自上而下卷起 放置一旁醒发15分钟
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解10

步骤10

将醒发好的面团擀成长方形 放入香葱
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解11

步骤11

或者直接放入白糖
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解12

步骤12

从上方三分之一处向下折叠 下方向上折叠重合 刷层蛋液 撒些许芝麻按压一下 放进烤盘
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解13

步骤13

烤箱 200度 20分钟
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解14

步骤14

成品
酥掉渣的香葱油酥饼的做法图解15

步骤15

超级酥

香葱油酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 思思私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下午茶 烤 零食 甜

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