葡萄干麻糬软欧

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柔蓝水晶

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一直都很喜欢法棍的模样，长长直直，特别显得帅气。以前用过大号的法棍模，但是因为体积较大，非得用45L以上的烤箱，否则放不下。如今出了小号的法棍模非常开心，30L的烤箱也能放得下了，用来做法棍模样的面包很容易啦，可以使做出来的软欧也线条优雅了。这个面包其实有两种吃法，因为有了夹馅，吃到中间有点甜，比直接啃没馅的面包要好吃。但是最后可以在表面抹一层沙拉酱，然后放些生菜在上面，哇，那个口感真是棒极了，味道很有层次，先吃到的是无味的外围，但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配，味道不会单调，然后吃到中间，有麻糬馅和葡萄干，一下子就有强烈冲击的感觉，最后一口把面包塞完，就会有一种特别好吃的感觉。连儿子也连声夸赞，说妈妈做的面包真好吃！所以强烈推荐！

葡萄干麻糬软欧的用料

黄油 25g	干酵母 4g
水 160g	糖 35g
盐 3g	高粉 250g
糯米粉 70g	玉米淀粉 20g
芒果汁 120g	糖 30g
黄油 10g	葡萄干 30g

葡萄干麻糬软欧的做法

步骤1

将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。

步骤2

搅拌成均匀的面糊。

步骤3

用微波炉加热2分钟，取出搅拌均匀，再加热1分钟，直到面糊内部也熟透，晾到不烫手时，加入黄油揉光滑。

步骤4

将面包的配料，除黄油外全部放入搅拌缸中，和成面团。

步骤5

面粉成团后，加入黄油揉至光滑。

步骤6

将面团分成三份，滚圆后静置15分钟。

步骤7

取一个面团，排气后擀成牛舌状。

步骤8

将麻糬馅也分成三份，擀开后放在面皮上，最上面撒些葡萄干。

步骤9

将面团左右捏合住，整形成长条状，放在法棍模上。

步骤10

面团发酵40分钟，在表面筛上一些高粉，割些斜口，烤箱预热好后，180度烘烤25分钟。

步骤11

出炉后晾到不烫手，放袋子里保存，放了一晚上的面包有点软，被压得有点变形。

步骤12

但因为有了模具，整体形状还是很好看的。

步骤13

味道很有层次，先吃到的是无味的外围，但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配，味道不会单调，然后吃到中间，有麻糬馅和葡萄干，一下子就有强烈冲击的感觉，最后一口把面包塞完，就会有一种特别好吃的感觉。

葡萄干麻糬软欧的烹饪技巧

1. 搅拌面糊的时候，最好用打蛋器，这样不容易有面疙瘩，或者搅拌完后有颗粒，过筛一下。 2. 麻糬馅也可以上锅蒸熟，用微波炉更方便快捷。 3. 如果面团在擀开后一直回缩，就盖上湿布继续静置，静置到位了，擀开就不会回缩。 4. 葡萄干如果比较硬，最好提前用酒泡软。 5. 想要馅料与面包形成均匀的分层，就是把面皮从一端卷起。如果直接左右捏合，馅就会在面包中央。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

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