韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决

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云朵面包zx
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看看自己的菜谱，好像除了点心就是肉菜，仿佛我家全是花和尚，非酒肉不能下肚似的，哈哈！总觉得素菜好做，巴巴的拍了照片放上来，有点郑重得煞有介事。其实在我们的食物金字塔里，水果和蔬菜才是健康的基石。这道韭菜炒莴笋，不知道是不是南昌才有的做法，反正是蛮搭的配伍，一起来试试吧。

韭菜炒莴苣的用料

莴苣 400克 韭菜（只取茎部） 1小把
红尖椒 1个 大蒜 1瓣
盐 适量 食用油 适量
鸡精 少许

韭菜炒莴苣的做法

韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决的做法图解1

步骤1

很多人炒莴苣都会水拉拉的，而且颜色发黄。今天告诉大家一个让它保持鲜绿脆爽的秘决。莴苣切片后用一茶匙盐腌十分钟，待其水份渍出后，将水份滤尽。
韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决的做法图解2

步骤2

韭菜只取茎部，切成小段，红尖椒切丝，蒜瓣切碎。
韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决的做法图解3

步骤3

热锅起油，保证大火爆炒。投入红椒丝和蒜蓉。
韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决的做法图解4

步骤4

再立即倒入莴苣片，动作一片要快哦，否则蒜蓉高温作用下容易烧糊。
韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决的做法图解5

步骤5

翻炒几下莴苣片后加入韭菜茎。
韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决的做法图解6

步骤6

翻炒至韭菜茎变软后加入盐和鸡精调味即可出锅。
韭菜炒莴苣——莴苣脆嫩鲜绿的秘决的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

韭菜炒莴苣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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