日式酱油炒饭

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心愿杉杉
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突然在一个美食视频里看到，据说是日本本地人教的，介于很喜欢研究各地美食，于是决定试一下看看味道如何。

日式酱油炒饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 2个
蛋黄酱 2小勺 虾仁 10个左右
淀粉 适量 油 适量
黑芝麻 适量 盐 适量
圆生菜（大白菜也可以） 若干 胡萝卜 适量
蛋清 一个 白胡椒粉 一小勺
日式酱油（生抽也可以） 两小勺

日式酱油炒饭的做法

日式酱油炒饭的做法图解1

步骤1

虾开背去除沙线。
日式酱油炒饭的做法图解2

步骤2

手撕包菜或大白菜（如果有球生菜更好），胡萝卜切丁。
日式酱油炒饭的做法图解3

步骤3

放入蛋清、淀粉和盐腌制十分钟。
日式酱油炒饭的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋打开加入两小勺蛋黄酱。
日式酱油炒饭的做法图解5

步骤5

将鸡蛋和蛋黄酱充分搅拌均匀。
日式酱油炒饭的做法图解6

步骤6

热锅起油将蛋液倒进锅里炒至凝固。
日式酱油炒饭的做法图解7

步骤7

将炒好的鸡蛋盛出备用。
日式酱油炒饭的做法图解8

步骤8

用炒鸡蛋余下的油炒虾至变色后，盛出备用。
日式酱油炒饭的做法图解9

步骤9

锅里继续加入一点油，将米饭放入炒散。然后加入盐、白胡椒粉，如果喜欢吃葱花可加入葱花适量。然后炒匀。
日式酱油炒饭的做法图解10

步骤10

炒匀米饭后把米饭拨到锅旁边，把酱油倒在空的地方，待酱油粘稠后和米饭继续炒匀。
日式酱油炒饭的做法图解11

步骤11

然后加入鸡蛋、胡萝卜和虾，还有大白菜。如果是用球生菜做的话那就等快出锅的时候在放球生菜。
日式酱油炒饭的做法图解12

步骤12

然后就可以盛出摆盘喽。一份色香味俱全的日式酱油炒饭就好了。

日式酱油炒饭的烹饪技巧

鸡蛋里加入蛋黄酱是因为这样鸡蛋的口感会更嫩滑，味道也更加好吃。我用的是丘比的红色天使的沙拉酱（普及一下咸味的沙拉酱就是蛋黄酱）。米饭也最好用颗粒分明的呦，不能用太软的米饭，这样口感也会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 心愿杉杉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酱香味 香 家常味 饭

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