炸鸡～蜂蜜芥末味

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做了两种，一种是蜂蜜芥末味，一种是甜辣味。事实证明，蜂蜜芥末味的完胜。

炸鸡的用料

鸡腿 2只 香葱 3根
姜 1小块 生抽 适量
白胡椒粉 适量 糖 适量
盐 适量 玉米淀粉 适量
清酒 适量 木薯粉 适量
食用油 适量（炸制用油量要可以让鸡块在油里翻滚） #酱料#
蜂蜜 3大勺 黄芥末 1.5大勺
熟白芝麻 少许

炸鸡的做法

炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解1

步骤1

鸡腿剔骨，切成一大口大小的块。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解2

步骤2

姜磨成末，大约有个5～6g就够了。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解3

步骤3

葱白用刀拍几下，不用切整根就好。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解4

步骤4

鸡块加入姜末、葱、清酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖，用手抓一抓，按摩一会儿。加入玉米淀粉搅拌均匀，腌半小时。葱用整根就好，放淀粉前挑出来不要。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解5

步骤5

把腌制好的鸡块粘上木薯粉。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解6

步骤6

锅里加入适量的食用油，加热至大约5～6成热，把鸡块放入油中炸制。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解7

步骤7

炸制成金黄色捞出。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解8

步骤8

把油里的渣子捞出扔掉，再次加热至8～9成热时，把鸡块再次倒入锅里进行复炸。经过2次炸制，鸡块才会酥脆不油腻。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解9

步骤9

把炸酥的鸡块捞出备用。找一个容量可以放下炸好的鸡块的空的碗或盆，放入蜂蜜和芥末搅拌均匀（我用的是旗牌传统芥末调味酱，用大藏芥末也可以）。倒入鸡块与酱料拌匀。
炸鸡～蜂蜜芥末味的做法图解10

步骤10

装盘，撒上白芝麻。

炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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