密制花生米

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老马妸姨
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这道小菜几乎所有吃过的亲朋好友没有不赞不绝口的！甚至有邻居家亲戚从“远道”而来还牵挂着“上次来北京吃过的那种醤花生米”……

酱花生米的用料

花生米 300克 辣椒 5克
油 少许 酱油 20克
糖 25—30克

酱花生米的做法

密制花生米的做法图解1

步骤1

花生米煮开锅即（注意一定要水开即掀锅盖倒出，以免煮过熟）取出备用；
密制花生米的做法图解2

步骤2

辣椒切成小段备用；
密制花生米的做法图解3

步骤3

热鍋热油，爆辣椒出香味
密制花生米的做法图解4

步骤4

立即将花生米入锅一一将辣椒翻炒到上面以防止其焦糊，再倒入醤油翻炒；
密制花生米的做法图解5

步骤5

加入白糖（糖量比较多，一定要多！2,3两以上！）翻炒；
密制花生米的做法图解6

步骤6

将鍋内的酱油和糖熬制粘稠，收汁；
密制花生米的做法图解7

步骤7

用小勺检验汤汁粘稠程度，；
密制花生米的做法图解8

步骤8

汤汁熬稠了，可以尝一下，如果咸度不够或者过于甜，可以适当加入一点盐；
密制花生米的做法图解9

步骤9

小勺子盛起花生米可以成团而不散，即可出鍋了。
密制花生米的做法图解10

步骤10

上桌后的密制花生米。

酱花生米的烹饪技巧

特点：关键是“炒成糖稀那种感觉（当然还有醬油的咸香味）:甜、咸、香，越嚼越有味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 老马妸姨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 北京菜 中国菜

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