温州炒米粉

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姚大胖和陈二胖的幸福小日子
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小时候，对于北方孩子来说，能吃到南方的东东简直是一件不要太幸福的事情……现在，在家就可以满足自己的小胃口啦

炒米粉的用料

干米粉 150克 白菜 200克
葱花 适量 花生油 适量
胡萝卜 50g 蚝油 适量

炒米粉的做法

温州炒米粉的做法图解1

步骤1

食材大集合（最大的特点就是：便宜便宜便宜呀，健康健康健康呀）
温州炒米粉的做法图解2

步骤2

米粉提前一小时冷水泡好（注意一定是冷水，热水没有嚼劲，关键是炒的时候容易粘锅），泡好之后根据自己的喜好剪成长度适当的小段（完全依据个人喜好）
温州炒米粉的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋，加入少量盐、清水搅拌
温州炒米粉的做法图解4

步骤4

1/3茴子白切丝备用
温州炒米粉的做法图解5

步骤5

1/2胡萝卜切丝备用
温州炒米粉的做法图解6

步骤6

葱蒜切丝备用（喜欢吃辣椒的还可以加点干海椒）
温州炒米粉的做法图解7

步骤7

热锅冷油下入鸡蛋迅速滑炒，把鸡蛋打散了盛出备用
温州炒米粉的做法图解8

步骤8

平底锅倒入适量的油，六分熟大火加入葱蒜以及花椒爆香之后，放入配菜胡萝卜丝和茴子白丝
温州炒米粉的做法图解9

步骤9

白菜变得稍微软点之后加入米粉，大火拿两双筷子迅速搅拌翻炒，加入适量的老抽上色、海鲜酱油、蚝油、醋、鸡精、盐调味。等米粉中的水分充分炒干之后，就可以出锅了！
温州炒米粉的做法图解10

步骤10

泡一杯普洱，暖暖的午餐开始咯……

炒米粉的烹饪技巧

1.一定冷水泡发，防止粘锅 2.最好用平底锅，防止粘锅 3.爱吃辣的可以在出锅前加入适量的辣椒油或者老干妈，风味更好（我上火的厉害，最近谢绝辣椒）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 姚大胖和陈二胖的幸福小日子 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 家常菜 炒 小吃

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