酱爆猪肝

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酱爆猪肝的用料

绿色猪肝 200克 青椒 25克
红椒 25克 茭白 50克
甜面酱 2汤匙 糖 1茶匙
老抽 1茶匙 盐 1/2茶匙
鸡蛋 半只 生粉 15克
葱段 2枝 清汤 1汤匙
料酒 1汤匙 植物油 150克

酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝的做法图解1

步骤1

将猪肝切片后，依次放入盐、鸡蛋、生粉上浆。
酱爆猪肝的做法图解2

步骤2

茭白、青红椒切片备用。
酱爆猪肝的做法图解3

步骤3

锅内放油，4成油温将猪肝滑油，当中加茭白、青红椒倒出备用。
酱爆猪肝的做法图解4

步骤4

锅内留少许油，将葱段煸香后加甜面酱、糖、老抽、料酒、清汤，拌匀后加入猪肝、青椒、茭白，炒匀后水淀粉勾芡淋油装盘即可。

酱爆猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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