纯素清汤饸饹

21.0万 浏览 413 收藏
收藏
小素宝
小素宝
＋ 关注

我是一个素食者，很喜欢家乡的清汤饸饹，但是外面卖的大都是肉汤，经过多次尝试，终于做出了理想的味道，分享给喜欢素食、喜欢面食的朋友。

清汤饸饹的用料

面（普通面粉就可以） 适量 豆角 少量
土豆 1个 红萝卜 1个
豆芽 少量 木耳 少量
粉条 少量 香菇 少量
干辣椒 少量 盐、味精 少许
孜然粉、胡椒粉、花椒粉 少许 生抽、醋 少许
香菜 少许 芝麻，花生 少许
豆腐 少量

清汤饸饹的做法

纯素清汤饸饹的做法图解1

步骤1

和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。
纯素清汤饸饹的做法图解2

步骤2

做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点；用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内；起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。
纯素清汤饸饹的做法图解3

步骤3

做汤：香菇切片，锅里热油放入香菇，干辣椒、姜片炒香，锅里加适量的水，水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。
纯素清汤饸饹的做法图解4

步骤4

准备陪料：在刚才炸豆腐的锅里炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。
纯素清汤饸饹的做法图解5

步骤5

用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。
纯素清汤饸饹的做法图解6

步骤6

压饸饹的机器。

清汤饸饹的烹饪技巧

第一次发表，写的不完善的请大家多多见谅，也可以在这里问我，希望我的菜谱对你有帮助。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 小素宝 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 煮 无水印 主食

清汤饸饹的其他做法更多

清汤饸饹的全部作品更多

上传我做的这道菜

清汤饸饹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纯素清汤饸饹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 纯素清汤饸饹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活