王氏糖醋排骨

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媳妇点名要吃的。自己就在原来红烧的基础上加了点想法算是王氏自创糖醋排骨了吧～

糖醋排骨的用料

排骨 10-15小块 料酒 2汤匙
酱油和老抽 各2汤匙 陈醋 3汤匙
水 淀粉 适量 冰糖 1大块～
白砂糖 盐 1-2汤匙 八角 香叶 桂皮 小尖椒 少许
大蒜 大葱 生姜 熟芝麻 适量

糖醋排骨的做法

王氏糖醋排骨的做法图解1

步骤1

将醋 酱油 白砂糖 料酒 水 盐等一起调汁（建议用筷子点一下尝尝咸淡）。将肉块焯水（焯水时放几个姜片，谁放谁知道）后放入调好的汁中腌制20min
王氏糖醋排骨的做法图解2

步骤2

热锅放油葱姜蒜爆香（个人喜欢油热后先放盐，这样再放别的食材时不会炸锅）之后放入肉块炒一炒～炒出油，不然吃起来会腻。
王氏糖醋排骨的做法图解3

步骤3

将之前腌制肉的糖醋汁倒入锅中并加入香叶八角冰糖等炖料小火慢炖15～20min，别忘了放小尖椒提点辣味～不然会太甜。
王氏糖醋排骨的做法图解4

步骤4

媳妇儿买的塔吉锅。炖啊炖～
王氏糖醋排骨的做法图解5

步骤5

水淀粉勾芡～大火收汁～撒入熟芝麻～把姜，八角那些挑出去～出锅前一定要再尝尝咸淡！！！
王氏糖醋排骨的做法图解6

步骤6

搞定收工！其实这次味道做重了～但媳妇一边喝水一边全都吃完了，感动～。

糖醋排骨的烹饪技巧

出锅前一定要尝味！出锅前一定要尝味！出锅前一定要尝味！重要的事说3遍！主要自己做菜不喜欢定量，所以食材用量上也只能是写适量～因为每个人口味是不同的，所以随时尝尝味是个好习惯，缺什么加什么，只要菜还在锅里就不会晚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 ♣ ℡ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 红烧 家常菜 中国菜 家常味

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