茄子酱打饭包

茄子酱打饭包

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虫懒懒
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脆嫩的白菜叶子 包裹着酱香浓郁的食材。米饭吸满了酱汁 土豆和茄子都炖得软烂如泥，一口咬下入 还会有花生米的酥脆惊喜。每一口都是满满滴幸福……
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

茄子酱打饭包的用料

土豆 1个 茄子 1个
尖辣椒 1个 小米椒 2个
香菜 1小把 小葱 3根
黄豆酱 1大勺 米饭 适量
大蒜 6瓣 炸花生米 1小盘
白菜叶子 4片 生姜 1块

茄子酱打饭包的做法

#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解1

步骤1

土豆削皮 用刀掰成小块。茄子也削皮掰成小块备用。 备好葱花 姜片。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解2

步骤2

大蒜剁成蒜末 小米椒切丁。小葱叶子切成葱花 香菜切段备用。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解3

步骤3

尖椒去筋去籽 切成小丁。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放油 下入葱花姜片爆香。放入土豆块翻炒， 炒至断生 下入茄子，翻炒至茄子微微出汤，加入1大勺黄豆酱。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解5

步骤5

黄豆酱炒匀，加入1勺十三香。翻炒均匀 淋入2勺生抽 1勺老抽。翻炒至酱料完全融合。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解6

步骤6

加入开水 没过食材。放入1勺蚝油，盖上锅盖 中火炖20分钟左右。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解7

步骤7

炖至锅内汤汁浓稠 用铲子把土豆和茄子碾压成泥。撒入食盐 鸡粉调味。最后放入蒜末和小米椒。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解8

步骤8

翻炒出蒜香味 即可关火。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解9

步骤9

盆中盛入米饭 加入炒好的茄子酱 葱花 香菜 尖辣椒丁和炸花生米。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解10

步骤10

把米饭和酱 菜 翻拌均匀
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解11

步骤11

拌好的米饭盛入白菜叶子上
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解12

步骤12

用叶子包裹着食材。
#唯有美食最粽要#茄子酱打饭包的做法图解13

步骤13

✅完成✅

茄子酱打饭包的烹饪技巧

茄子酱 可以拌饭 也可以蘸酱吃 还可以拌面条。 白菜叶子 也可以换成生菜叶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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