森林浆果蛋糕

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Susan-H
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给70岁父亲的生日蛋糕，第一次做，一定要用心。

浆果蛋糕的用料

鸡蛋 10个 细砂糖（蛋白） 90克
牛奶 120克 淡奶油 500克
低粉 180克 玉米油 90克
柠檬汁 少许 细砂糖 30克
蓝莓、树莓、奇异果、芒果 随意

浆果蛋糕的做法

森林浆果蛋糕的做法图解1

步骤1

如果做10寸的戚风可以不用10个蛋，但我想做分层夹心，所以按12寸的量来。
森林浆果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋黄液加入30克的砂糖先搅拌均匀，再加入油和牛奶搅拌均匀。
森林浆果蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉搅拌成蛋黄浆，快速搅拌均匀即可，切忌搅拌时间过长，蛋黄糊会起筋。
森林浆果蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中加入少许柠檬汁打发，90克砂糖分三次加入，打发成细腻的蛋白霜。以盆子倒立后不会流动为宜。
森林浆果蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
森林浆果蛋糕的做法图解6

步骤6

把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜中上下翻的手法再次搅拌均匀。
森林浆果蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋糕模，上下火160℃烤80分钟，取一个牙签扎入蛋糕中抽出如果干燥不湿润，则可以判断蛋糕熟了。
森林浆果蛋糕的做法图解8

步骤8

趁热把蛋糕取出上下震几下后立即倒扣在网模上，待蛋糕冷却后脱模，因做夹心，中间切层，抹上打好的奶油。
森林浆果蛋糕的做法图解9

步骤9

铺上你想要的水果。
森林浆果蛋糕的做法图解10

步骤10

把另外一层蛋糕摆上面，整个蛋糕抹上奶油。没有裱花台，抹得实在难看。
森林浆果蛋糕的做法图解11

步骤11

在最上面挤上一圈奶油，中间放上水果装饰，最后撒些糖粉，是不是很有圣诞feel咧。
森林浆果蛋糕的做法图解12

步骤12

上面挤的奶油买的是那种直接挤出型，容易融化，所以造型不够漂亮，用了那么多款奶油，还是安佳的好。
森林浆果蛋糕的做法图解13

步骤13

自己做的就是真材实料。
森林浆果蛋糕的做法图解14

步骤14

插上蜡烛美美哒有木有

浆果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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