花生米炒猪肝

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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝味甘、苦;性温;归肝经。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

花生米炒猪肝的用料

猪肝 半叶 花生米 50g
白砂糖 少许 盐 少许
玉米淀粉 适量 生抽 少许
料酒 少许 醋 少许
花椒面 少许 葱姜蒜 少许
干红辣椒 少许

花生米炒猪肝的做法

花生米炒猪肝的做法图解1

步骤1

生猪肝凉水洗净血水
花生米炒猪肝的做法图解2

步骤2

香菜切段
花生米炒猪肝的做法图解3

步骤3

熟花生米50g待用
花生米炒猪肝的做法图解4

步骤4

调料若干。
花生米炒猪肝的做法图解5

步骤5

猪肝凉水加热去血沫捞出，切成薄片。
花生米炒猪肝的做法图解6

步骤6

加料酒，淀粉，少许盐抓匀，放十分钟。
花生米炒猪肝的做法图解7

步骤7

锅加入花生油，油热放猪肝炒。
花生米炒猪肝的做法图解8

步骤8

肝炒至金黄变色，依次放入花椒面，生抽，盐，糖，醋。
花生米炒猪肝的做法图解9

步骤9

放入熟花生米，再放入葱姜蒜，红辣椒，翻炒出锅。
花生米炒猪肝的做法图解10

步骤10

装盘，洒上香菜，出菜。

花生米炒猪肝的烹饪技巧

炒肝要大火爆炒，否则老了口感不好，少许醋去腥解油，易于吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 yixuexinyu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 爆 家常菜 中国菜

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