蟹肉粥--冬季滋补粥

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又到一年吃蟹季，年年都是清蒸，味道是喜欢，就是单调了点，也尝试过做香辣蟹，觉得那是浪费了这么好的蟹，今年尝试着做一款蟹肉粥，既可以吃蟹，又能喝粥，老少皆宜！

蟹肉粥的用料

大闸蟹母 250g 东北大米 200g
葱花 适量 盐 适量
香油 适量

蟹肉粥的做法

蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解1

步骤1

将大米洗净，加入适量的水，用高压锅稀饭档，煮成稀饭！
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解2

步骤2

将螃蟹上蒸笼，中火蒸15分钟，不要那种太熟的，回头放进粥里面蟹黄容易化在稀饭里面。
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解3

步骤3

螃蟹蒸熟了，把它们拆解开是关键。
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解4

步骤4

先把蟹脚在关节那用剪刀剪断，去除不要的部分，分解成拿来就可以吃的一小节一小节，蟹脚的第二个关节留在蟹身上，便于拆解蟹身用
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解5

步骤5

拆解完蟹脚，准备拆解蟹身，把蟹盖去除，拉掉蟹腮、蟹嘴与不能吃的部分，将蟹黄取出待用
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解6

步骤6

沿着蟹肉的纹路，把蟹身连着每只蟹脚用剪刀剪成一块一块的，右边是剪好了的蟹身
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解7

步骤7

将拆解完的蟹肉放入事先煮熟的粥中，加入适量的食盐
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解8

步骤8

小火将蟹肉与粥搅拌煮个三五分钟，使蟹肉与粥混合均匀，再加入葱花，也可根据自己的喜好将葱花换成香菜或者切碎的青菜，最后淋上点香油
蟹肉粥--冬季滋补粥的做法图解9

步骤9

一碗香喷喷的蟹肉粥就好了，既可以喝粥，又可吃到货真价实的蟹肉，而且通过这种拆解法，没有蟹壳的渣渣在里面，吃起来还是蛮清爽的！

蟹肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

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分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 家常味

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