上海菜泡饭

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菜泡饭是上海传统小吃，一般是用青菜，肉丝，隔夜米饭加入热水煮开再调味而成 ，菜泡饭鲜香爽口，营养丰富。我今天做的菜泡饭没用剩米饭，是用大米直接在膳魔师焖烧罐焖煮完成。 由于膳魔师焖烧罐与焖烧杯具有超强的保温功能，可以将食材轻松焖熟。

上海菜泡饭的用料

大米 50克 猪腿肉 80克
香菇 3个 青菜 100克
姜丝 适量 盐 2克
橄榄油 5克 开水 适量
膳魔师焖烧罐 1个

上海菜泡饭的做法

上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解1

步骤1

准备好食材清洗干净，大米预先泡发二个小时。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解2

步骤2

香茹切片，猪腿肉切成丝，青菜切碎。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解3

步骤3

锅子烧热后放油与姜丝。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解4

步骤4

放入肉丝小火翻炒。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解5

步骤5

炒至发白变色后加入香茹片再翻炒片刻，盛起备用。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解6

步骤6

膳魔师焖烧罐加入滚开的水，扭紧盖子预热一分钟。然后将水倒掉。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解7

步骤7

放入大米，香菇与肉丝，青菜。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解8

步骤8

再次倒入开水。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解9

步骤9

注意热水水位要高点，正好封住杯子为好，也不能太多，导致盖不上。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解10

步骤10

扭紧盖子焖烧一个小时就可以了。
上海菜泡饭#膳魔师地方美食赛(上海)#的做法图解11

步骤11

时间到打开膳魔师焖烧罐，放入盐调味，美美的享用吧。

上海菜泡饭的烹饪技巧

膳魔师焖烧杯是把食物（特别是汤类）放入杯中，注入滚烫的开水 然后盖起来闷2小时左右时间，借助杯子保温的功能 使得食物在近似于开水的温度中闷熟让温度保持在杯中，靠膳魔师焖烧罐优良的保温性完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 晚餐 夜宵 素食者 上海菜

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