花生酱豆花儿（豆腐脑）

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花生酱的香浓醇厚搭配上豆腐脑的柔嫩丝滑，不管是夏天冰镇着吃还是冬天热乎乎的抱着吃，都是一碗接一碗停不下来的节奏哟！

花生酱豆花儿的用料

黄豆 100g 内酯 2g
水 910ml 四季宝花生酱 适量

花生酱豆花儿的做法

花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解1

步骤1

黄豆前一晚泡发
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解2

步骤2

泡发好的黄豆
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解3

步骤3

用料理机加900ml水打成豆浆，也可以放入豆浆机加900ml水，用果汁搅拌功能打2遍
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解4

步骤4

磨好的豆浆过滤，使劲把豆浆挤干净
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解5

步骤5

然后煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解6

步骤6

煮豆浆的功夫，内酯加10ml温水化开
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解7

步骤7

开锅转小火再熬几分钟
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解8

步骤8

煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子搅拌一下，盖上盖子
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解9

步骤9

等待10～15分钟分钟，豆腐脑就做好了。
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解10

步骤10

做好的豆腐脑盛到碗里
花生酱豆花儿（豆腐脑）＃挤出大趣味，即时享美味＃的做法图解11

步骤11

挤上四季宝花生酱，然后搅拌均匀就可以开吃啦！（花生酱一定要多多）

花生酱豆花儿的烹饪技巧

1、不建议用豆浆机直接打磨热豆浆／熟豆浆，因为豆浆机磨豆浆一般都是边磨边煮，这样豆子的组织发生了改变，做豆腐花的成功率低，而且口感也比较差。 2、做出来的豆花儿比较酸或者凝固不拢可能是用量没有控制好或者豆浆温度低于85摄氏度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 中国菜 原味 清淡

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