冰糖炖柠檬

精品
9968 浏览 45 收藏
收藏
心言手语00
心言手语00 心言手语00
＋ 关注


今天的这道冰糖炖柠檬，成品晶莹剔透，味道醇厚回甘，含有丰富的维C，若能经常食用，还可起到养颜美容、滋阴润肺的功效。 小时候的我住在上海奶奶家，咳嗽了，奶奶就会给我炖点冰糖柠檬，吃了真的感觉好多了。 我是用炖盅来做的这道料理，如果有膳魔师，我想会更加省时间和节能吧。 菜谱图文均为作者心言手语00原创，未经授权，不得转载。

冰糖炖柠檬的用料

柠檬2个 去核切块后净重265克 土冰糖 265克

冰糖炖柠檬的做法

冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解1

步骤1

柠檬用清水冲洗一下。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解2

步骤2

保鲜袋中放10克盐。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解3

步骤3

将柠檬放入，隔着保鲜袋用手搓，以去除表面蜡质。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解4

步骤4

把沾满盐的柠檬用清水冲洗干净。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解5

步骤5

取一个干净的大盘子，把柠檬先切成厚片，再切块，并把核剔除。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解6

步骤6

准备一个炖盅，不要放水，放进切好的柠檬块。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解7

步骤7

铺上冰糖，用干净的手稍微压一压。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解8

步骤8

盖上盖子，炖8小时左右。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解9

步骤9

我习惯晚上睡前炖，早上起来就炖好了。炖好的冰糖柠檬颜色是深褐色的。把炖盅取出，待冰糖柠檬放凉后，装入热水消毒并控干水分的瓶子里，冰箱冷藏保存即可。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解10

步骤10

杯子里盛适量的冰糖柠檬。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解11

步骤11

加入温水冲开即可以享用。
冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解12

步骤12

经过8个小时的微火慢炖，冰糖柠檬漂亮的琥珀色给人以温润的感觉。冰糖的清香糅合了柠檬特有的辛涩，被糖浆包裹住的柠檬块不仅保持了原有的风味，更有一种独特的口感。嚼起来很有咬头，有点像金桔糖的口感，挺好吃的，入口一开始会感觉有些许苦味和微涩感，转而回甘。如果泡水5分钟以上，就会慢慢变软，一样可以吃。

冰糖炖柠檬的烹饪技巧

1、冰糖请用土冰糖，不要用单晶冰糖。 2、冰糖的量与处理过的柠檬块的量是1:1。 3、密封放冰箱，一般可保存6个月左右，食用时请用干净的勺子勺取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 心言手语00 编写，未经授权不得转载

冰糖炖柠檬的其他做法更多

冰糖炖柠檬的全部作品更多

上传我做的这道菜

冰糖炖柠檬的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 冰糖炖柠檬#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活