年味之：炸圆子

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炸圆子：是我们安徽皖南这边过年的时候几乎家家户户腊月二十九那天都要炸的！真正的家乡年味！每到炸圆子，我和弟弟妹妹总是把小肚子吃的鼓鼓的！很怀念小时候的生活，虽然很苦，但是很知足！

炸圆子的用料

五花肉 两斤 面粉 两碗
大蒜 7根 老姜 一个
老豆腐 一块 糯米饭 一小锅
五香粉 少许 盐 两勺

炸圆子的做法

年味之：炸圆子的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净将皮切掉在将五花肉剁成肉泥！
年味之：炸圆子的做法图解2

步骤2

提前煮好糯米饭，蹭热捣成糊状，我这个没有捣好，实在太累了！最好捣成糊状口感才好！
年味之：炸圆子的做法图解3

步骤3

老姜切泥，大蒜切碎，老豆腐捏碎！
年味之：炸圆子的做法图解4

步骤4

捣好的糯米饭，放入肉泥，姜泥，老豆腐，大蒜，两勺盐，少许五香粉，两碗面粉！
年味之：炸圆子的做法图解5

步骤5

一起拌匀入味！锅里倒入三分之二的色拉油，之一的菜籽油烧热！
年味之：炸圆子的做法图解6

步骤6

手洗干净，左手慢慢挤出圆子，用调羹扣出来，下油锅炸！
年味之：炸圆子的做法图解7

步骤7

炸圆子一定不要总是动它，等漂浮上来再用漏勺翻过来，炸到金黄色捞出来沥干油！
年味之：炸圆子的做法图解8

步骤8

我一边炸，闺蜜一边吃！
年味之：炸圆子的做法图解9

步骤9

浓浓的年味啊！ 刚刚炸的圆子最好吃了，剩下的圆子可以蒸着吃，下火锅吃，红烧肉的时候留着汤汁烧圆子，也可以和萝卜红烧吃！

炸圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 妖妖家的厨房 编写，未经授权不得转载

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