芋头圆子

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芋头圆子：外形类似汤圆，比汤圆略大，基本原材料有芋艿，乡村自制薯粉，木薯粉，猪肉等，在色香味方便属于地方特色，特点皮Q弹爽滑，肉鲜美可口。 食用须知 芋头圆的主要成分就是芋头。芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。 饮食文化 芋头圆，外表为圆形，寓意团圆、吉祥。多在过年过节时食用。又因其煮熟后，皮表面颜色呈黄金色泽，故又被当地农家人称作“金元宝”。寓意来年好运连连，财源滚滚，蕴含了对外出务工人们工作顺利的期许。

芋头圆子的用料

小芋头 若干个随意 泰国木薯淀粉 300克左右
五花肉 8两 香菇 若干个随意
葱，姜，蒜 适量 香油，耗油，白胡椒粉等 适量
鸡蛋 1个 乡村自制苕粉 300克左右
面粉（用于防粘） 适量 韭黄 若干

芋头圆子的做法

芋头圆子的做法图解1

步骤1

芋头洗净，放入蒸箱蒸熟或电饭煲煮熟
芋头圆子的做法图解2

步骤2

蒸熟后剥皮捣碎成泥状
芋头圆子的做法图解3

步骤3

猪肉韭黄香菇姜洗净，猪肉和香菇，一个小姜一起放入料理机搅碎待用
芋头圆子的做法图解4

步骤4

韭黄切粒，耗油，香油，一个鸡蛋，白胡椒，盐，生抽，老抽各一点调味后搅拌均匀待用
芋头圆子的做法图解5

步骤5

准备好食材，碾碎的芋头加入木薯粉，乡村苕粉一起揉成面团，不用加水，因为蒸好的芋头带水分，准备好擀面垫，撒上若干面粉防粘
芋头圆子的做法图解6

步骤6

把芋圆面团揉搓成椭圆形，再切成一个个的小穄子，手上粘面粉，轻轻按压成圆形○的皮，记住小心拿起，或者直接在手上按压，以免力气太大弄破
芋头圆子的做法图解7

步骤7

放入馅料
芋头圆子的做法图解8

步骤8

用虎口处慢慢的往上推，直到压紧，再轻揉成汤圆状
芋头圆子的做法图解9

步骤9

好啦，一个可爱的芋头丸子我们就做好啦，嘻嘻有点像肉汤圆
芋头圆子的做法图解10

步骤10

一次可以多做点放入冰箱冷冻，慢慢享用！皮子处有干裂的情况也没事，一煮就好啦！
芋头圆子的做法图解11

步骤11

像煮饺子样煮熟，调味，就可以开始享用了
芋头圆子的做法图解12

步骤12

馅料鲜美，皮Q弹爽滑
芋头圆子的做法图解13

步骤13

也可以根据个人口味➕点辣，也是相当美味哒ོ

芋头圆子的烹饪技巧

小时候奶奶做给我吃的美食，如今长大了我也会做啦，嘻嘻满满的回忆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

©本菜谱的做法由 可可诱惑 编写，未经授权不得转载

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