土豆烧牛肉

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凯蒂蒂

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今天上大润发买了一块牛腩，店家说是来自澳洲，是真是假不去追究，肉质的确相当的好，加上我的独特的烹饪。真是满屋飘香，从图片上你也可以感觉到。是不是流口水了呢？那就赶紧看看俺是怎样做的吧！

土豆烧牛肉的用料

牛腩 500克	土豆 500克
精盐适量	姜 15克
八角 1个	圣女果 200克
洋葱 50克	山楂 4片
小葱 15克	酱油适量
冰糖 5克	阿胶枣 5个
西红柿 1个

土豆烧牛肉的做法

步骤1

买来的牛肉首先泡入清水中，泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时

步骤2

备好烧肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。

步骤3

将牛肉设成大块。

步骤4

取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。

步骤5

当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

步骤6

当冰糖炒融化加酱油炒均。

步骤7

放入西红柿和小葱。

步骤8

炒出香味加入热水，与肉平齐。

步骤9

转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。

步骤10

炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

步骤11

将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

步骤12

炖开后加入土豆。

步骤13

土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

步骤14

圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。

土豆烧牛肉的烹饪技巧

烧牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美，还有山楂能让牛肉易煮烂爱吃辣椒的还可以放辣椒增味土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果，加的过早圣女果就没有形了。过晚圣女果还是硬的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由凯蒂蒂编写，未经授权不得转载

凯蒂蒂

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