黑芝麻汤圆

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我发质不好，想吃点黑芝麻，但是我不爱吃太甜的东西，买的汤圆太腻，吃两个就恶心了，所以想自己做点尝尝，结果得到了一致好评！

黑芝麻汤圆的用料

生黑芝麻 60g 砂糖 35g
黄油 75g 糯米粉 200g
温水 150-170g

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

将买回来的生芝麻用清水洗3-4次，这一步骤不能省，因为洗完的水实在是太黑了，还有一些飘在水面的黑芝麻，这些可以用滤勺撇掉不要了，将洗好后的芝麻放到锅中大火炒，等芝麻炒干以后改小火不停翻炒
黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

这是炒干了的黑芝麻，炒到芝麻有啪啪的响声，有的黑芝麻会啪啪的跳动，可以取几粒尝一下，有香味就可以关火了，炒时间太长就糊啦！
黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

炒熟的黑芝麻不会太香，但是嚼起来还是挺香的
黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

将黑芝麻用擀面杖擀碎，能闻到香香的芝麻味
黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

将所有的芝麻擀碎装到碗里，倒入白砂糖搅拌（我忘了拍照），然后将黄油隔水融化，把黄油倒入黑芝麻粉中搅拌，可以稍微多放点，要不然黑芝麻有点干，结束之后将黑芝麻放入冰箱冷藏几分钟
黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

将糯米粉倒入碗中，慢慢倒入温水，做到湿湿的感觉就行，太干了的话容易裂，太湿了还粘手，自己把握这个尺度
黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

拿出黑芝麻捏成小圆球
黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

揪一小块糯米面，捏成饼，然后像包包子一样把馅包里，用手团成球形就完成啦
黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

做好的汤圆在糯米粉里滚上几圈，放到盘子里，放到冷冻室里冻好，随时就可以煮着吃了

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

想吃甜的就多放点糖，也可以煮的时候在水里放点糖，一个人口味绝定。 剥的过程中糯米面如果太干就可以倒点水再揉一揉，太湿就加点糯米面，要求不那么严格
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 竹子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 家常菜 中国菜 原味

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