美味的红丝绒蛋糕

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想了很久终于拔草了这款红丝绒蛋糕，看着火红的颜色不禁就让人心生欢喜，在寒冷的冬日里感受到异常的温暖。这款蛋糕的方子是自己乱搭出来的，因为担心红曲粉会影响蛋糕的口感，所以加入了可可粉来中和红曲粉的味道，没想到成品的味道竟是那么的喜欢，蛋糕胚子口感温润有弹性并带着淡淡的可可香气，吃上去可可的味道又不会那么的明显。虽裱花很丑但是这款蛋糕的口感却真的很惊艳，远超出我的预期。

红丝绒蛋糕的用料

水 90克 玉米油 60克
低粉 90克 鸡蛋 4个
糖 75克 红曲粉 10克
可可粉 5克 淡奶油 300克
糖 25克

红丝绒蛋糕的做法

美味的红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所用材料
美味的红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉红曲粉和可可粉混合过筛两次
美味的红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加入水中
美味的红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至乳化状态
美味的红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入混合好的粉类
美味的红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无干粉无颗粒的状态
美味的红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

加入蛋黄
美味的红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，切拌或翻拌手法，不要划圈搅拌
美味的红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状。我没有打到小直角的状态
美味的红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌或切拌搅拌均匀。
美味的红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀
美味的红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽
美味的红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

模具内铺一层油纸，倒入面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下火170度，20分钟左右。
美味的红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉的样子
美味的红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

冷却后脱模
美味的红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

均匀分成4份
美味的红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加入糖打发
美味的红丝绒蛋糕的做法图解18

步骤18

取一片蛋糕胚，挤入淡奶油后，覆盖一片蛋糕胚，再次重复上述步骤直至蛋糕胚用完，最上面一层裱上自己喜欢的花就可以啦，我选错了裱花嘴，而且预先没有想好花型的摆放位置，所以蛋糕丑哭了。。。但是不妨碍她的美味哈~
美味的红丝绒蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
美味的红丝绒蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
美味的红丝绒蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 红丝绒 烘焙 蛋糕

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