菠萝糖醋骨

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说起广州的地方美食，真的是数不完呢，其中波萝糖醋骨就是广州的一道有名粤菜，此佳肴酸甜可口，开胃消食，食欲大增，是老少咸宜的美味佳肴。在家饪烹我喜欢简化操作又失美味的做法，所以分享我的私房做法给大家，喜欢朋友可以试试喔。

菠萝糖醋骨的用料

排骨 400g	菠萝 1个
蒜头 2瓣	花生油 20g
盐 1勺	生抽 5g
白糖 30g	白醋 15g
陈醋 10g	白酒适量
番茄酱 20g

菠萝糖醋骨的做法

步骤1

材料汇集，排骨洗净焯水后控干水份待用。

步骤2

菠萝去芯切成小块用浓盐水浸泡15分钟以上。

步骤3

热锅热油炒香蒜，加入排骨翻炒一下。

步骤4

接着加入盐，白糖，生抽，白醋，陈醋，白酒，番茄酱继续翻炒一下。

步骤5

注入热水试味，盖好锅盖转中火焖煮30分钟左右收汁。

步骤6

捞起菠萝块加入排骨中翻炒2分钟。

步骤7

酱汁不要收的太干，每块菠萝都能裹上酱汁，撒上葱花关火装盘。

步骤8

成品

步骤9

成品，排骨酸香酥脆，菠萝酸甜可口，香气浓郁……

步骤10

成品，非常的开胃诱惑喔

菠萝糖醋骨的烹饪技巧

排骨可焯水或不焯水，味道一样的美味，但做法有些不同，今天分享焯水版的。排骨免炸既不上火又不耗油。菠萝挑全成熟的，这样会更香甜，菠萝要去芯切块用浓盐水浸泡15分钟。排骨焯水爆炒一下加水中火焖煮30分钟左右收汁。菜的酸甜度随自喜调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由冰冰手记编写，未经授权不得转载

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