美味牛肉饼

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牛肉饼受到孩子极大夸赞，吃了五个，我才想起来拍照留念

牛肉饼的用料

牛肉 400克 姜粉 适量
盐 少量 香油 适量
生抽 少量 葱 一根
花椒水 适量 橄榄油 适量
糖 少许 料酒 少许
面粉 600克

牛肉饼的做法

美味牛肉饼的做法图解1

步骤1

牛肉选的部位是前胸肉，瘦肉多，但也有筋膜，切除筋膜。牛里脊最好吃，但好贵。牛肉与葱切小块，放料理机内一起打成没有颗粒状的肉糊，30秒。

步骤2

花椒用热水泡出味，待用。牛肉馅依次加盐，生抽，姜粉，糖，料酒，橄榄油，香油，分几次拌匀。最后加入花椒水，使劲划圈搅拌，至粘性增强。
美味牛肉饼的做法图解3

步骤3

面粉分次加水搅拌，从雪花片，至成光滑面团。饧30分钟。加干粉揉成小块剂子，像包圆包子似的加入牛肉馅。平底锅，为了受热均匀，在灶眼与平底锅中间放了厚铁板。热油中火放入牛肉饼胚，按扁，向上的面刷油。两面煎金黄即可。

牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 喵小厨 编写，未经授权不得转载

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