芝士布朗尼

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想吃巧克力，又想吃芝士蛋糕，那就来个芝士布朗尼吧，满足你吃吃吃的吃货模式。

芝士布朗尼的用料

黄油（布朗尼层） 60克 黑巧克力（布朗尼层） 70克
糖粉（布朗尼层） 40克 鸡蛋（布朗尼层） 1个
原味酸奶/牛奶（布朗尼层） 20/15克 低筋面粉（布朗尼层） 45克
奶油奶酪（芝士层） 180克 糖粉（芝士层） 40克
鸡蛋液（芝士层） 40克 玉米淀粉 10克

芝士布朗尼的做法

芝士布朗尼的做法图解1

步骤1

巧克力切碎，隔热水融化。
芝士布朗尼的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，搅拌均匀。
芝士布朗尼的做法图解3

步骤3

移除热水，在巧克力中加入酸奶或者牛奶，拌匀。
芝士布朗尼的做法图解4

步骤4

再加入鸡蛋拌匀。
芝士布朗尼的做法图解5

步骤5

低粉和糖粉混合过筛到巧克力中，拌匀。
芝士布朗尼的做法图解6

步骤6

可加入香草精和朗姆酒（小孩子吃无需加入），味道更加浓郁。
芝士布朗尼的做法图解7

步骤7

全部拌好后，倒入6寸蛋糕模具中。
芝士布朗尼的做法图解8

步骤8

预热烤箱170度，中层上下火烤12分钟，取出晾凉备用。
芝士布朗尼的做法图解9

步骤9

奶酪软化，加入糖粉，打至顺滑。
芝士布朗尼的做法图解10

步骤10

加入鸡蛋（要小个一点的，大鸡蛋的话加入2/3即可），继续打发均匀。
芝士布朗尼的做法图解11

步骤11

加入玉米淀粉，拌匀。
芝士布朗尼的做法图解12

步骤12

打至浓稠。
芝士布朗尼的做法图解13

步骤13

倒入到烤好的巧克力层上。
芝士布朗尼的做法图解14

步骤14

将玻璃碗壁剩下的巧克力糊刮下来，装到一次性裱花袋里。
芝士布朗尼的做法图解15

步骤15

裱花袋口剪一个小口，在芝士糊面上挤出圈圈。
芝士布朗尼的做法图解16

步骤16

用牙签在圈圈上画出花纹（中间向外划和由外向中间划）。
芝士布朗尼的做法图解17

步骤17

预热烤箱160度，中层上下火20–25分钟。
芝士布朗尼的做法图解18

步骤18

这个是170度烤的，温度有点高了，就会容易裂开，所以要根据自己的烤箱温度调节，最后5-10分钟要多观察表面状况。

芝士布朗尼的烹饪技巧

巧克力层和芝士层可以同时烤，但是芝士糊会容易沉底，所以分两次烤较为理想。 用牙签画花纹的时候不能太大力，划的太深表面容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 蛋糕 蒙布朗

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