嫩得不要不要的自制豆腐

独家
1.4万 浏览 101 收藏
收藏
若愚娘
若愚娘
＋ 关注

老乡给了老爸两大袋黄豆，怎样才能消耗的快呢？想起老爸经常抱怨外面买的豆腐都是提过腐竹的，少了一点味道。果断买了内酯，还送了做豆腐的模具，失败了一次才成功，好有成就感。

自制豆腐的用料

黄豆 150g 水 适量
内酯 2.5g

自制豆腐的做法

嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆中坏豆挑出去，清水浸泡8至12小时。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解2

步骤2

泡好的黄豆倒入豆浆机，加到1300毫升水位，选果蔬冷饮打三遍，这个很快就打三遍了。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解3

步骤3

打好的豆浆过滤，把豆渣滤出来。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解4

步骤4

我称了一下，纯豆浆有1000克。要根据这个计算内酯的用量，400克用1克，我这个用2.5克。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解5

步骤5

滤出的豆渣可以包包子、烙饼。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解6

步骤6

豆浆中小火煮开后再煮三五分钟，要不时的搅拌一下，以免糊底。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解7

步骤7

煮豆浆的时候把内酯用30克凉水或温水化开，我第一次在不锈钢盆里没做成功，凉的太快下面的没凝固。第二次用保温壶盛的。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解8

步骤8

煮好的豆浆关火，一两分钟后，把豆浆沿着容器壁冲到化开的内酯水里去，搅拌两三下，盖起来（用保温壶方便多了，有盖子，要是其他没盖子的容器要先用保鲜膜封一下，再找东西盖上）。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解9

步骤9

等待15—20分钟，豆浆就凝固了，这时形成的就是原味豆花。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解10

步骤10

想做豆腐继续。把布用热水浸泡一下，平整地铺在豆腐盒里，趁热（凉了不行）把豆花一片一片的舀到豆腐盒内。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解11

步骤11

再把布包上，尽量整平一点。把豆腐盒的盖子盖上，用手往下压压。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解12

步骤12

再在上面放上两斤左右的重物，压40分钟左右，豆腐就成形了。
嫩得不要不要的自制豆腐的做法图解13

步骤13

不错吧，嫩嫩的，可以直接吃呢。

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 辣 咸 家常菜 中国菜

自制豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 嫩得不要不要的自制豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 嫩得不要不要的自制豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活