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打卤面的做法
步骤1
葱姜切好备用 注意：姜要切成沫 不要成条成块
步骤2
香菇切成小块备用
步骤3
干贝根据个人口味适量准备 并提前用清水浸泡十五分钟
步骤4
鸡蛋打碎入碗 搅拌均匀备用
步骤5
淀粉加水 搅拌均匀备用
步骤6
锅里加入油 放入葱姜翻炒
步骤7
加入适量清水 并加入酱油，盐，味精 来调味
步骤8
加入香菇 和干贝瑶柱 继续煮
步骤9
加入调好的淀粉汁 用量根据个人喜好添加 加淀粉汁是为了调出卤的粘稠感
步骤10
卤就准备好啦 出锅前加入香菜调味 此步骤没有拍照 不过香菜是必不可少哒！不加香菜的卤不是好卤哦！(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
步骤11
面煮好了就把卤浇上 品尝一下吧~ (*≧▽≦)打卤面的烹饪技巧
1. 如果可以的话，准备卤的时候可以同时准备面，同时出锅的话浇在一起吃味道会更好！如果只有一个炉灶可以用，那么做完卤一定要盖上锅盖保持卤的温度哦～
2. 盐可以稍微多加一些 因为毕竟卤是用来拌面哒～味道淡会影响最终的口感的～ (*≧▽≦)不能用调卤时的咸淡来判断加入面以后的咸淡程度哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-01
墨鱼丸子君Erica
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