紫薯一口酥

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西兰一枝花
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天冷了，单纯就是想补嘴空。

一口酥的用料

低筋面粉 120g 黄油 60g
糖粉 30g 鸡蛋 30g（约1个小鸡蛋的量）
紫薯馅 200g 蛋黄 1个（刷表面）
白芝麻 适量

一口酥的做法

紫薯一口酥的做法图解1

步骤1

准备好食材
紫薯一口酥的做法图解2

步骤2

黄油处理成小块，室温软化
紫薯一口酥的做法图解3

步骤3

鸡蛋打匀
紫薯一口酥的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和糖粉混合过筛
紫薯一口酥的做法图解5

步骤5

加入黄油，分次倒入所需鸡蛋液，并用刮刀搅拌均匀
紫薯一口酥的做法图解6

步骤6

用手揉成面团，放进冰箱冷藏半小时
紫薯一口酥的做法图解7

步骤7

面团冷藏过程中，可准备馅料。紫薯煮熟，去皮捣碎，用黄油和糖炒一下，喜欢奶味的可以加奶粉。（这里炒紫薯用到的黄油、糖、奶粉的量都是分外根据个人口味加的，不列在上述食材重量内。炒一下馅料更有味道）
紫薯一口酥的做法图解8

步骤8

取出面团，在面团下垫一层保鲜膜，将面团擀成长方形薄片。紫薯馅搓成长条放在面片上
紫薯一口酥的做法图解9

步骤9

将面片连同馅料卷起，可借助保鲜膜顺势卷起面片
紫薯一口酥的做法图解10

步骤10

切成小块放入烤盘，一般烤盘需垫油纸
紫薯一口酥的做法图解11

步骤11

在表面刷一层打散的蛋黄液，撒上白芝麻
紫薯一口酥的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上下火160℃烤7分钟，转上管120℃下管150℃烤5分钟，烤至表面金黄即可。（温度、时间根据自家烤箱脾性调整）
紫薯一口酥的做法图解13

步骤13

趁热吃，冷却后可密封罐保存。

一口酥的烹饪技巧

好多人问紫薯一口酥的口感，是硬的还是软的，面皮烤出来的口感不硬也不软，就是酥酥的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 西兰一枝花 编写，未经授权不得转载

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