木耳山药排骨煲

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黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，大家都喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 　　黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等 。

木耳山药排骨煲的用料

男厨小碗黑木耳 30片 排骨 200克
山药 200克 枸杞 15粒
葱姜 适量 料酒 10克
盐 2克

木耳山药排骨煲的做法

#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解1

步骤1

#我选用的是男厨东北秋木耳#男厨东北秋木耳，品质非常好，口感爽脆厚实，可炒食也可炖煮或凉拌，软，每一片都是无根黑木耳，泡发后形状如小碗，清洗起来也更方便，口感更好。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解2

步骤2

排骨清洗干净，姜切片，小葱洗干净后挽成葱结。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解3

步骤3

男厨东北黑木耳用温水泡发半个小时，泡发后的黑木耳肉质很厚。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解4

步骤4

山药削皮后切成小块。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解5

步骤5

排骨焯一下水。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解6

步骤6

将焯好水的排骨清洗干净，和山药一起放炖锅里，加入清水，料酒，葱姜煮开后转小火闷煮一个小时。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解7

步骤7

加入泡发后的黑木耳煮开。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解8

步骤8

转小火再焖煮一个小时。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解9

步骤9

出锅前放入枸杞，加入盐调味，撒上葱花做下点缀。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解10

步骤10

木耳吸收了排骨的鲜味，非常的软糯好吃。
#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法图解11

步骤11

泡发后的木耳，状如小碗，我挑了朵最小的。

木耳山药排骨煲的烹饪技巧

黑木耳富含膳食纤维，对于降低胆固醇，排出无意识吃下的谷壳、木屑、沙子，裹挟一些消化道的杂质有一定作用，经常吃些木耳对人体是有益的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
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