清淡爽脆木耳山药

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和月香
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山药健脾养胃，益肺止咳。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，多吃有益于身体健康。

清淡爽脆木耳山药的用料

山药 1根 木耳 5朵
佛手瓜 半个 葱 1段
姜 2片 蒜 2瓣
味达美臻品蚝油 2勺 盐 小半勺

清淡爽脆木耳山药的做法

清淡爽脆木耳山药的做法图解1

步骤1

山药去皮切片，泡在放有白醋的水里防止氧化，炒之前捞出控水。
清淡爽脆木耳山药的做法图解2

步骤2

木耳温水泡发，洗净掰成小块。
清淡爽脆木耳山药的做法图解3

步骤3

家里没有青椒，用佛手瓜配色。佛手瓜削去皮，挖去籽，切片。
清淡爽脆木耳山药的做法图解4

步骤4

蒜切片，姜切丝，葱切葱花。
清淡爽脆木耳山药的做法图解5

步骤5

锅中添水，加入小半勺盐和几滴油，水开下入木耳，煮一两分钟，再倒入山药、佛手瓜，水再次沸腾捞出，用清水冲洗降温，控水备用。
清淡爽脆木耳山药的做法图解6

步骤6

热锅凉油，油热放入葱姜蒜爆香。
清淡爽脆木耳山药的做法图解7

步骤7

倒入山药、木耳、佛手瓜，炒一两分钟。
清淡爽脆木耳山药的做法图解8

步骤8

加入2勺味达美臻品蚝油，炒匀出锅。
清淡爽脆木耳山药的做法图解9

步骤9

山药不黏不黑，脆嫩爽口，清淡有营养。
清淡爽脆木耳山药的做法图解10

步骤10

清爽不油腻

清淡爽脆木耳山药的烹饪技巧

1、山药粘液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒感，去皮时要带上手套。 2、山药切好后要泡在水里，加点白醋，防止山药氧化变黑。 3、山药焯水时间不要太长，要保持清脆的口感。 4、焯完水的食材要用清水快速冲洗降温，以免回软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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