香拌秋木耳

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秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。 秋木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。 现在是雾霾的多发季，多吃木耳还是有好处的，可以洗肠润肺，净化血液。尤其便秘的人吃木耳效果特别好。我特别爱吃木耳，尤其凉拌的，特别爽口。

香拌秋木耳的用料

男厨东北秋木耳 40g 葱 一段
蒜瓣 5瓣 鲜辣椒 两个
香菜 两根 油 少许
盐 少许 白糖 一勺
醋 两勺 生抽 两勺
香油 一勺

香拌秋木耳的做法

步骤1

#本次选用的是男厨的东北秋木耳#，表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳。

步骤2

        男厨的秋木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。         泡发后颜色黑而发亮，肉质厚实，有嚼劲，呈碗状，所以也叫小碗秋木耳。

步骤3

50g木耳泡发后放入开水中煮熟，大概煮了4分钟。煮熟后捞出来控干水份。

步骤4

准备用料，蒜末，葱花，鲜辣椒切小段，香菜两根洗净切2cm小段。

步骤5

热锅凉油，依次下入辣椒，蒜，葱花，小火翻炒出香味后关火。

步骤6

把炒好的油料倒入木耳中，加入一勺白糖，两勺醋，两勺生抽，少许盐，一勺香油，搅拌均匀。

步骤7

香菜段倒进去翻炒均匀。盛出即可。

步骤8

因为有事回老家，刚刚收到男厨秋木耳的试用，菜谱都是晚上做的，所以拍的不清楚，请见谅。

步骤9

男厨的秋木耳真的特别棒，品质属于一级。口感清香，有嚼劲。谢谢男厨产品。

香拌秋木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 清淡 香 辣

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