七喜扣碗

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高冷男lhrd
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七喜扣碗的用料

鸡蛋 10个 生粉 250g
面粉 150g 火腿肠 一根
飘儿白 250g 瘦肉 500g
盐5 适量 味精 25 g
姜 100g 蒜 50g
白酒 适量

七喜扣碗的做法

步骤1

将肉剁成肉末加盐 姜蒜磨 白酒 少许生粉码味 2 将鸡蛋加生粉面粉调成全蛋粉 火腿肠对切 3 开火烧油炙锅 炙好倒出油 将全蛋粉分次倒入锅中（煎成薄蛋饼） 4将蛋饼铺平 将之前码好的肉放入蛋饼中中间加根火腿肠裹成筒状（一定要裹紧） 5放入蒸笼 蒸20分钟左右 拿出改刀底面一层切正刀，上面切斜刀（大小且均匀） 6准备碗 将正刀铺底斜刀随后 摆好完成 中间加打底素菜（比如豆芽什么的） 7整备一个较大的盘子扣在上面翻过来就ok了（就像扣肉那样） 8 将飘儿白煮熟用冷水漂凉 加鸡粉盐少许色拉油码味摆盘即可 9加少许水烧开 加味精盐调味 加生粉勾欠

七喜扣碗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 高冷男lhrd 编写，未经授权不得转载

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