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港式吐司的做法
步骤1
准备好原料（这是第一次做的时候的图，用了260克面包粉没放奶粉，因为忘记了，第二次有放奶粉，面包粉250克，水量少5克）
步骤2
面包桶里放入水，糖，鸡蛋，盐。
步骤3
放入面包粉，挖个坑放入酵母，再把酵母用面粉盖好。
步骤4
、选择一个和面程序，面团能扯出比较粗糙的膜。
步骤5
、放入软化的黄油，继续一个和面程序。
步骤6
、扯一块面团撑开，能拉出比较透明的薄膜，说明面团已经和好了。
步骤7
、滚圆后放入摸了油的容器中发酵（我是放在冰箱冷藏发酵放了一夜）。
步骤8
、发酵好的面团用手指按下去，不反弹不回缩说明发酵好了。
步骤9
、取出揉匀排气，分成三等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤10
、松弛好的面团从中间往两头擀开，左压右或者右压左，另两个面团照做，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤11
、松弛好后，反面继续从中间往两头擀开。
步骤12
、从上往下卷起，大概2圈到2.5圈的样子，不可以卷的太紧，要给面团发酵的空间。
步骤13
、其余两个重复同样的做法，卷好后放入吐司盒中，入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，增加湿度和温度。
步骤14
、吐司生坯发酵到九分满取出，此时烤箱预热200度10分钟。
步骤15
、盖好吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中下层190度40分钟。
步骤16
、烤好后取出震一下里面的热气，脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。
步骤17
成品图
步骤18
成品图
步骤19
成品图
步骤20
成品图
步骤21
成品图
步骤22
成品图港式吐司的烹饪技巧
1、面粉的吸水率不同，请留5到10克看情况添加。
2、每家的烤箱温度不同，请根据自家烤箱设置烘烤时间和温度。
3、可以采取后油后盐法，我怕忘记放盐了，所以提前放了盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-06
©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载
飞燕飘舞
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