香到舔屏的红烧肉

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如果平凡

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相信很多吃货都钟爱吃红烧肉，我也不例外，但油脂太多，热量太高，又让人对它敬而远之。今天，我要带大家做一道美味却又肥而不腻的红烧肉。

红烧肉的用料

五花肉 500g	生抽 2匙
老抽半匙	海鲜酱 2匙
料酒 2匙	生姜 5片
冰糖几颗	大蒜 3颗
桂皮八角少许

红烧肉的做法

步骤1

把肥瘦相间的五花肉刮洗干净，投入锅里烧开的水中煮3分钟捞出。（可以放点陈皮或者料酒到水里一起煮，能去腥）

步骤2

放至不烫手后切成约拇指般大小的块。

步骤3

热锅下一丢丢油，把切好的肉倒到锅里，中小火煸出肥肉里的油脂。

步骤4

出油中~吱吱响~

步骤5

看(⊙o⊙) 煸出了半碗油，这就是红烧肉做好后不肥腻的关键！

步骤6

把油倒出后，肉仍然留在锅里，放入图中所有的佐料。

步骤7

翻炒一小会，把所有材料倒入到砂锅里

步骤8

放海鲜酱、料酒、生抽、老抽，把所有酱料和肉翻拌均匀后加开水至末过肉的量，中火烧开后转小火慢慢地焖~ 焖到锅里只剩一点点汁就OK了！大约需要半小时左右。（中途注意要时不时翻一下底不要烧干了哦(⊙o⊙)！）

步骤9

出锅~ （这可是完全没P图的哦！）真的肥而不腻，软糯香口

步骤10

香喷喷~~

红烧肉的烹饪技巧

1.料酒是放两次，一次是煮肉的时候放。第二次是焖的时候跟其他酱料一起放，出来更香。 2.焖之前先煸出油不但能降低脂肪跟热量，还能使猪皮变得紧实，出锅后糯而不烂。 3.家里没有海鲜酱可以用等量的生抽代替。味道一不一样就不敢保证了哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

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分类：无水印炖红烧家常菜中国菜

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