Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治

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Gordon Ramsay原方简化版。

菲力牛肉三明治的用料

整块牛里脊 500g 海盐 适量
现磨黑胡椒碎 适量 整头大蒜 一个
橄榄油 适量 西蓝花
小洋葱 番茄
黄瓜 整粒第戎芥末酱
丘比凯撒沙拉汁 全麦面包 数片

菲力牛肉三明治的做法

Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解1

步骤1

整块牛里脊放至常温，表面均匀撒上盐和胡椒碎，来回滚动数周，腌渍入味。 烤箱预热200℃。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解2

步骤2

热锅入橄榄油，油一定要烧到很热，快要冒油烟的热度，肉下锅，置于锅子前端，略微抬高把手使锅倾斜。一面煎20至30秒后翻面，四周都均匀上色，用夹子夹起肉煎侧面两端。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解3

步骤3

整头大蒜从中间一切为二，放入锅中煎香，牛肉置于蒜上，连锅一起入200℃的烤箱，烤15到20分钟，根据肉的体积以及想要的熟度调整时间。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解4

步骤4

烤肉还剩5分钟结束时，把准备好的配菜放入锅内一起烤。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解5

步骤5

全麦面包切2cm左右厚片。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解6

步骤6

烤好的肉取出，盖上保鲜膜静置十到十五分钟。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解7

步骤7

锅底剩余油汁用来煎面包，两面煎脆。吸收了蒜油、洋葱油的面包，超级美味。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解8

步骤8

等肉的时候准备酱料，第戎整粒芥末酱和丘比凯撒沙拉汁混合均匀。番茄和黄瓜切片。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解9

步骤9

肉切厚片。
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解10

步骤10

装盘开吃了~(ฅ>ω<*ฅ)
Beef Fillet Sandwich–菲力牛肉三明治的做法图解11

步骤11

Bon appétit！

菲力牛肉三明治的烹饪技巧

1.煎肉时没有加黄油，也就省去了给肉淋油的步骤。如果不介意热量高，放入蒜头以后，再放一勺黄油，微微倾斜锅子，用勺子把锅里的油反复淋到肉上，然后再入烤箱，口感及味道会更棒。 2.平底锅必须是整锅能进烤箱耐高温的，确定把手部分也能耐高温才行。我用的锅把手是塑料但可拆的。 3.烤箱高温，请务必小心操作以防烫伤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 whatever俐 编写，未经授权不得转载

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