番茄牛尾汤

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如果问我最温暖的冬日料理是什么，我一定会推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。 番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁，牛尾鲜美软烂，土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁，瞬间温暖整个人的心和胃。 PS：牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂；我喜欢番茄味浓，所以番茄放的多；也喜欢吃软糯微甜的土豆，配菜可以根据自己喜好调整。

番茄牛尾汤的用料

牛尾 500g 番茄 4个
洋葱 半个 胡萝卜 1根
土豆 500g 大葱 半根
生姜 1块 盐 15g
番茄酱 30ml 黑胡椒粉 适量
味精 少许

番茄牛尾汤的做法

番茄牛尾汤的做法图解1

步骤1

牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎
番茄牛尾汤的做法图解2

步骤2

洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒
番茄牛尾汤的做法图解3

步骤3

另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦
番茄牛尾汤的做法图解4

步骤4

将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟
番茄牛尾汤的做法图解5

步骤5

清洗准备其他的食材，番茄切大块
番茄牛尾汤的做法图解6

步骤6

土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化
番茄牛尾汤的做法图解7

步骤7

胡萝卜洗净，切滚刀块
番茄牛尾汤的做法图解8

步骤8

另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁
番茄牛尾汤的做法图解9

步骤9

等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。
番茄牛尾汤的做法图解10

步骤10

倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜
番茄牛尾汤的做法图解11

步骤11

最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

番茄牛尾汤的烹饪技巧

1. 最好用压力锅省时省力，牛尾更容易软烂入味 2. 番茄酱没有的话就用番茄沙司吧，会更甜一点，酸味少一点，风味不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 懒氏小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 热菜 汤锅 汤 煮

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