清爽版牛尾汤

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小奥丫
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喝起来一点都没腥味的原味牛尾汤

牛尾汤的用料

牛尾 500g 姜 适量
盐 适量 葱花 适量
八角 1个 大葱 适量
料酒 适量 橙皮或橘皮 适量
香菜 适量 白萝卜 适量

牛尾汤的做法

清爽版牛尾汤的做法图解1

步骤1

加料酒、清水、橙皮、姜片、大葱焯水
清爽版牛尾汤的做法图解2

步骤2

焯水后洗干净捞出加料酒、清水、橙皮、大葱、生姜、八角炖煮2个小时

步骤3

炖好后去掉炖料（生姜、大葱、橘皮、八角这些）然后放冷藏，表面浮油冻住后扔掉浮油，重新加热放入白萝卜、适量盐调味
清爽版牛尾汤的做法图解4

步骤4

出锅的时候加入香葱和香菜即可

牛尾汤的烹饪技巧

如果着急吃，炖煮的时间可以减少到一个半小时，用市面上的去油纸取代冰箱冷藏去油。 冰箱冷藏的话浮油去的更干净，牛尾汤还是挺油的。 喜欢胡椒味道的话还可以加一点白胡椒调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-12

©本菜谱的做法由 小奥丫 编写，未经授权不得转载
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