鲅鱼饺子

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鲅鱼饺子的用料

鲅鱼 1条 猪肉 100g
面粉 适量 水 适量
葱 适量 姜 适量
盐 少许 油 少许
花椒 适量 韭菜 适量

鲅鱼饺子的做法

鲅鱼饺子的做法图解1

步骤1

将于清洗干净，切成大块便于取肉
鲅鱼饺子的做法图解2

步骤2

取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味
鲅鱼饺子的做法图解3

步骤3

按照鱼的纹路取肉
鲅鱼饺子的做法图解4

步骤4

取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺
鲅鱼饺子的做法图解5

步骤5

将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性
鲅鱼饺子的做法图解6

步骤6

摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例，两种肉混合
鲅鱼饺子的做法图解7

步骤7

加泡好的花椒水进行搅拌，加酱油、盐、葱、姜等调味料
鲅鱼饺子的做法图解8

步骤8

肉调好后加入适量韭菜
鲅鱼饺子的做法图解9

步骤9

赶皮包好饺子
鲅鱼饺子的做法图解10

步骤10

能加多水就加水，是饺子水分十足，一定要加泡好的花椒水，可以去腥，这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味
鲅鱼饺子的做法图解11

步骤11

完工

鲅鱼饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 ailsa_333 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 鲁菜 煮 咸

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