蒜蓉开边蒸大青虾

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老蔡的厨娘
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老公为特别爱吃虾的我买了野生海捕大青虾，就分享一下我的作品吧！献丑啦！

蒜蓉开边蒸大青虾的用料

海捕大青虾200克（2人份） 约2只 大蒜 一头
青椒 一只 红椒 一只
粉丝 适量 料酒 少量
盐 适量 白糖 少量
味极鲜酱油 适量 食用油 与蒜一样量

蒜蓉开边蒸大青虾的做法

蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解1

步骤1

如上所述准备好食材及调味料。
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解2

步骤2

将粉丝先用温水泡上；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解3

步骤3

用剪刀剪掉虾须、虾枪；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解4

步骤4

去除头部的沙袋（虾胃），用剪刀一挑就出来了，很容易的哦；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解5

步骤5

如图：挑出来的虾胃，拔下来扔掉即可。
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解6

步骤6

接下来剪开虾背；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解7

步骤7

剪开的虾背，下面准备取虾线；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解8

步骤8

取出虾线，也是用剪刀挑一下就出来了，很容易找到；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解9

步骤9

然后青虾从背部切开，用刀背如图样按平；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解10

步骤10

剪断虾筋，一定要剪断哦！否则蒸的时候它会卷起来；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解11

步骤11

青红椒与大蒜各自切碎装盘备用；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解12

步骤12

炸金蒜：把切好的大蒜入油锅炸成金黄色；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解13

步骤13

炸好的金蒜！
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解14

步骤14

炸好的金蒜再入盐、糖、味极鲜酱油及少量料酒拌匀；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解15

步骤15

将泡好的粉丝入盘：
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解16

步骤16

摆上处理好的大青虾；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解17

步骤17

装盘后的大青虾上撒上炸好的金蒜与切碎的青红椒（金蒜与青红椒碎不要一次都用完，留少量等蒸好虾后再次撒上味道更美哦！）
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解18

步骤18

烧开水后上锅蒸4-7分（我的虾比较大蒸了7分钟）
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解19

步骤19

撒上剩余的金蒜与青红椒碎；
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解20

步骤20

成品！
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解21

步骤21

鲜美！
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解22

步骤22

哇哦！
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解23

步骤23

虾头也好好吃！
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解24

步骤24

哈哈馋了吧？
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解25

步骤25

下面的粉丝更是好吃的不得了哦！
蒜蓉开边蒸大青虾的做法图解26

步骤26

已经吃光光！

蒜蓉开边蒸大青虾的烹饪技巧

蒸虾时候一定要开水上锅蒸哦！这样蒸出来的虾才鲜嫩可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 老蔡的厨娘 编写，未经授权不得转载

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