蒜蓉蒸开边虾

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蒜蓉开边虾：用蒸这种烹饪方式把虾的鲜味保持最好，且健康，加上炒过蒜蓉一起蒸就特别美味。

蒜蓉蒸开边虾的用料

鲜虾 半斤～1斤 大蒜 2大个
蚝油 2汤勺 酱油 6汤勺
盐 少许 油 适量

蒜蓉蒸开边虾的做法

蒜蓉蒸开边虾的做法图解1

步骤1

首先先把虾洗干净，用到把虾头位置的须和尖尖位置切掉，然后在虾的后背上的中间处轻轻用刀割开。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解2

步骤2

（注意：切到接近虾尾巴时候不要完全切断）如图
蒜蓉蒸开边虾的做法图解3

步骤3

把每只开边的虾如图这样，分开两边并有序的排放好。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解4

步骤4

这时候我们把蒜剥开，洗干净，切成碎，待用。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解5

步骤5

擦干净锅里的水，热锅，往锅里放油，调小火。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解6

步骤6

往锅里倒入三分之二的蒜蓉进去，不停翻炒，防止粘锅。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解7

步骤7

等蒜翻炒到金黄色。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解8

步骤8

往里面放少许盐（口味根据自己而定，一开始可以先放少点，以后调料在最后还不够味可以再放）
蒜蓉蒸开边虾的做法图解9

步骤9

接着放蚝油。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解10

步骤10

再放酱油，一起翻炒一会。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解11

步骤11

然后把锅里翻炒完的蒜倒入剩下的三分之一蒜里面，搅拌均匀。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解12

步骤12

搅拌均匀如图。这时候可以尝尝味道，如果觉得淡了，可以加一点盐和酱油。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解13

步骤13

把蒜蓉均匀的用汤勺拌到开边的虾上。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解14

步骤14

另起锅，烧点水，等水滚后，把蒜蓉开边虾隔水大火蒸6到7分钟就可以了。
蒜蓉蒸开边虾的做法图解15

步骤15

蒜蓉蒸开边虾出炉啦！也可以往上面撒点葱花就更香了。

蒜蓉蒸开边虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

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