【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】

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很适合作早餐或下午茶的原味戚风蛋糕，如云朵般细腻的口感，一定会给你整天的美丽心情！！

原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个（约60g每个） 低粉 80g
细砂糖 80g（蛋黄用35g，蛋白用 45g ） 色拉油 50g
水 50g 柠檬汁 少许

原味戚风蛋糕的做法

【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解1

步骤1

取4个蛋黄，加入蛋黄用砂糖，搅拌均匀至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解2

步骤2

加入色拉油，搅拌均匀，再加入水，完全搅拌均匀。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解3

步骤3

筛入过筛两次的面粉，搅拌至无颗粒状态。不要过度搅拌，以免起筋。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解4

步骤4

5个蛋白分三次加入蛋白用细砂糖，打至蛋白霜细腻有光泽，有小弯钩的状态。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解5

步骤5

先加部分蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解6

步骤6

再倒回余下的蛋白霜中，切拌均匀。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解7

步骤7

面糊从高处倒入模具中，摔下模具，震出大的气泡。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解8

步骤8

在做面糊同时可通过手机app“阿里智能”，进行烤箱温度等系数的设定，
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解9

步骤9

提前预热好。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解10

步骤10

模具放入下层烘烤，烘烤35-40分钟。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉后振出热气后倒扣，完全冷却后脱模即可。
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解12

步骤12

成品
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解13

步骤13

成品
【如云朵般细腻——原味戚风蛋糕】的做法图解14

步骤14

成品

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料为 贝印中空18cm烤模一个。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 原味 甜 西点

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