通经强筋健体：丝瓜炒牛肉

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莉莉菲

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丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏及美容的功效，女生常吃不但美容，还对痛经和乳腺问题有辅助作用。牛肉富含蛋白质和氨基酸，而脂肪含量低，味道鲜美。《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。清淡的丝瓜，配上浓郁的牛肉，是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。

丝瓜炒牛肉的用料

牛里脊 110克	丝瓜 1条
小葱 1棵	蒜头 1瓣
剁椒 1勺	生粉适量
油适量	盐适量
鸡粉适量	酱油适量

丝瓜炒牛肉的做法

步骤1

牛肉横纹切薄片，加入生粉、油、盐、鸡粉抓腌待用；

步骤2

丝瓜削去裙边切滚刀块；

步骤3

准备好葱花、蒜蓉和剁椒；

步骤4

起油锅把丝瓜倒进去翻炒；

步骤5

丝瓜半熟时出锅待用；

步骤6

重新起油锅炒牛肉；

步骤7

炒到牛肉断生；

步骤8

倒进丝瓜同炒至熟，依次调入酱油、剁椒、蒜蓉及葱花炒均匀即起锅。

步骤9

成品展示1

步骤10

成品展示2

步骤11

成品展示3

步骤12

成品展示4

步骤13

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步骤14

成品展示6

步骤15

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步骤16

成品展示8

丝瓜炒牛肉的烹饪技巧

1、牛肉应尽量选择里脊肉比较嫩滑，同时要横纹尽量切薄； 2、丝瓜不算是快熟的菜，所以需提前略炒，这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好，除了这道菜，其他素炒荤都可遵循这样的规律； 3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁，保持嫩滑的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

分类：炒无水印家常菜中国菜家常味

莉莉菲

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